Licenciatura en
Gastronomía

Perfil del egresado

Desarrollar y dominar gran diversidad de técnicas nacionales e internacionales culinarias para elaboración y presentación de toda clase  de productos, montaje escaparates y servicios de tipo buffet consiguiendo la calidad y  objetivos económicos establecidos.

Nuestros Chefs profesionales serán capaces de Proyectar la carta y los menús para los diferentes servicios de alimentos y bebidas tomando en consideración:

1. Orden y reglas gastronómicas, según el tipo de cocina.
2. Materias primas para la elaboración de los platillos, según la temporada.
3. Características de la clientela.
4. Variedad, diversidad y armonía de los platillos.

Elaborar recetas las cuales permiten:
1. Establecer y mantener la calidad en los alimentos y bebidas.
2. Costear las materias primas utilizadas y establecer precios de venta.

Desarrollar y dominar gran diversidad de técnicas nacionales e internacionales culinarias para elaboración y presentación de toda clase de productos, montaje escaparates y servicios de tipo buffet consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos.
3. Establecer los niveles de inventarios y los pedidos de compras.
4. Evaluar las instalaciones actuales y diseñar las nuevas, así como los procesos de producción.